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在美國,
我看到他們如何進行大型的密集式畜牧生產。
未來40年,全球將會有90億人口,
我們需要製造大量食物,數量相等於從遠古至現在的總和。
我也從高空看到另一個更大的乳牛場。
每個牛棚有大約3,000隻牛,整個牧場共有10個牛棚,分佈在不同的角落,
相比之下,我的農場只看似一個農圃,
是時候看近一點。
從高空觀看這個乳牛場,絕對是非凡體驗。
1小時車程後,我會走進乳牛場,了解裡面是什麼一回事。
我參觀的牧場,由大型的密集式牧場,變成一個旅遊景點。
Fair Oaks Farm Park 每年接待500,000名遊客。
遊客專程來看這合共32,000隻,每日生產2,000,000品脫牛奶的牛群。
乳牛場共有25個牛棚,大部分長達1/4英里,分佈在這17,000英畝的土地上。
你怎能夠飼養32,000隻牛?
這是個大數目,是嗎?
是的,我們有32,000隻牛,但每一隻牛是一個個體。
根據電腦記錄,我們知道牛隻的一切資料:
它何時曾誕下小牛,何時曾生病等等。
牛群會受24小時觀察。
我們有450工人及獸醫負責照顧牛隻。
我們邀請公眾參觀,看我們的運作,
監察我們給牛群的照顧。
牧場這麼大,一定會對環境構成影響。
嗯,是的,但我們認為已經解決了潛在對環境的影響。
我們每日有吸管收集所有牛糞,送進厭氧沼氣池,
轉化為可再生能源。
所以我們的能源,全靠牛糞發電。
以這個牧場的規模,可以製造足夠電力,供8000戶家庭使用。
而且,氣體含58﹪甲烷。我們能將它提煉至100﹪,成為天然氣,
供我們的貨車使用。
你認為這種工業化的畜牧生產,像一個牛工廠嗎?
這群牛是否好像囚犯,勞役自已?
嗯,當然我們不會有這種想法,
我們對牛隻的熱愛,我們對畜牧的熱愛,我們一家的付出,
對於我們,這只是一個家庭農場,
只是它碰巧比鄰家的大一點兒罷了。
如果你認為這種規模的乳牛場不會在英國出現的話,再想想吧。
這些英國農夫也在牧場考察,研究這種大型密集式乳牛場有否值得借鏡的地方。
今天我們見到了,原來是有一個的良好辦法,可以照料大量牛隻。
這正是我們來看美國人養殖大量乳牛的原因。
我們有很多地方要向他們學習,特別是管理。
這是考察的真正目的。
我覺得,他們的管理及護理的水平是多麽好,
正因他們的規模大,不能省功夫,
真的,我想學他們,
想在我們的農場,運用他們的管理技巧。
雖然Fair Oaks 乳牛場佔地大,但他們遇到當地居民反對的聲音,並不算多。
但並非所有大型乳牛場都有這種厚待。
這是威斯康星州最大的乳牛場,
飼養了8000隻牛,佔地相當於在英國林肯郡諾克頓的乳牛場選址。
從2年前開業到現在,乳牛場為部分居民帶來臭味問題。
你們遇到哪些問題?
有很多鄰居聯絡我,
並描述病徵如強烈頭痛,偏頭痛,及哮喘等症狀,
自乳牛場開業便出現了。
那麽,臭味是來自化糞池的嗎?
是的,其實我會稱它為惡臭,它比臭味還要臭。
當你吸入它,它會壓倒你。
試想想,形成臭味的化學物質,
它們是硫化氫,氨和甲烷,在空氣流動。它們是有毒的。
你一定不想吸入這些氣體。
如果在一般行業,這些氣體會受規管的。
那麼,對於那些快要跟大型乳牛場為鄰的英國居民,你們有什麼忠告?
我認為,如果你有道德責任,及為下一代著想的話。
你會竭盡所能,去避免大型工業式畜牧場繼續擴散。
在美國,這類飼養超過2,000隻乳牛的農場數目,近10年間升了3倍 。
而小型牧場的數量幾乎減少了一半。
經營大型牧場的負責人,却聲稱環境無受影響,因他們受到較多規管。
我們應該是歷來最受規管的牧場,我們跟從一份4,000頁的文件。
規定我們廢物處理的時間,地點,以至數量。
很明顯,廢物是牛糞,它們偶爾會帶些氣味。
那些氣味,你知道嗎,居民聲稱它是硫磺的氣味,
吸入會使喉部不適,他們要躲在家裡。
你有無方法可以幫助他們解決問題?
我們有幫一些鄰居。有鄰居找我們說,
嗨,我們會有家庭聚會,可以確保氣味不會傳至我家嗎?
我們會答,無問題,我們當日不會傳出氣味。
農民要作出困難的平衡。
一方面,他們不希望跟鄰居鬧翻,
另一方面,他們想賺錢。
除了酪農,養豬也對環境造成影響。
我家也養了一些豬,也絕不像在德比郡,
那個規劃中全英國最大的養豬場那樣。
稍後,我會見一個美國人。
他會向我介紹他們的養豬業。
Malcolm DeKryger是這家公司的副總裁,擁有12,000隻母豬,
每年生產140,000隻可屠宰的生豬。
營業額達25,000,000美元,或16,000,000英鎊
對於任何人,這是一盤大生意。
嗯,這些母豬先在一個16厘米寛攤架,逗留8-10星期,然後會搬到這裡。
我們會在育嬰棚作人工受孕,牠們會留6-7星期。
然後會搬到這裡,逗留8-9星期。
所以牠們會經常搬家。
那麼,牠們的一生就是站在這些攤架裡面,從來不能調頭走?
嗯,當牠們要搬家的時候,他們可以走動的。
現在牠們很舒服,很滿足。
有些人會覺得有問題。
豬是有靈性的動物。你有什麼感覺?
我們量度滿足度和福祉,
嗯,並不是以人作為指標,因為豬不是人。
這個密閉的運作方式是為了動物,
為了生產效率。
那麼,這就是養活全球人類的方法?
嗯,到目前為止,這是非常有效地生產大量豬隻,
而豬肉是用來滿足全球對蛋白質需求,
嗯,這是我們現時所知的最好方法。
她是否有點曬傷?是她。
看到那家養豬場,對待豬的手法,我不太高興,
值得安慰的是,在歐洲,特別在英國,
法例是不容許此等的養豬手法。
我的美國之行好像一項壯舉,給我很多感受。
我需要時間去消化我的所見所聞。
回家之前,我想向大家分享我的想法,到底我們可否,
或應否向美國的農業學習?