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你曾好奇大多數
你每天吃的食物從何而來嗎?
嗯,大約 60% 你吃的食物
屬於碳水化合物。
而你大概可以從它名字知道
碳水化合物包含碳
氫
和氧
但是這些原子從何而來?
又如何結合在一起
組成像是水果 和麵團這些美味的食物?
其實這一切都始於
你呼出的每一口氣
尤其是其中的二氧化碳分子
植物會藉由
表皮上稱為「氣孔」的特殊孔洞
吸收這些二氧化碳。
植物從根部吸收水
以取得氧和氫原子,
以及它們的電子,
並用來建構碳水化合物
那是什麼?
嗯,這是植物
葉片中的特殊胞器
稱為:葉綠體。
它的綠色是因為 含有特殊吸收光線的色素
稱作:葉綠素。
每片葉子大概有 4.4 萬個細胞
而每個細胞中
大約有 20 到 100 的葉綠體。
總共高達 44 萬個葉綠體呢!
現在你大概猜的到
我們在講 光合作用的過程
而你可能會好奇
陽光是如何參與其中。
我們在回到一開始看的水分子。
植物必須裂解水分子
以得到其中的電子。
但植物本身不能將水分裂。
它需要太陽的高能光線。
現在葉綠體就有所有原料 ——
碳、氫、氧和電子 ——
它可以讓它們
走完整個光合作用
並將原本的二氧化碳氣體
轉化成被稱為葡萄糖 這種最簡單的碳水化合物
C 6 H 12 O 6。
小小的葡萄糖分子可以建造
更大更多用途的 碳水化合物
像是纖維素。
纖維素是一種可以在植物中找到
而我們身體不能分解的碳水化合物。
我們稱之為纖維
而我們可以從像是萵苣、
青花菜、
和芹菜等青菜中攝取到。
植物用纖維素保持硬度。
植物也可以將葡萄糖組化成澱粉,
這種植物用來儲藏能量的大分子。
我們喜歡從像是馬鈴薯、
玉米、
和稻米中吃進澱粉。
你看,當你在吃植物時,
你其實是受惠於光合作用。
植物製造澱粉一類的養份,
而我們食入後
降解成葡萄糖,
也是在植物在 製造時最原始的形式。
然後,我們細胞中的粒腺體,
由我們呼吸得到的氧氣驅動,
將葡萄糖轉變為
稱為 ATP 的能量分子。
ATP 為你身上任何一個細胞
進行任何一種工作時提供能量。
例如:溝通、
移動、
和搬運。
但是為什麼我們必須 將葡萄糖轉換成 ATP ?
嗯,讓我們從這個角度想吧!
你對你在冰淇淋攤的
暑期工作感到興奮,
但你的老闆剛告訴你
她會以甜桶支付薪水。
那你能怎麼處理
這些甜桶呢?
什麼也不能。
這就是你為什麼 會要求以金錢支付薪水。
ATP 就像是貨幣。
它是細胞間共通的貨幣
而葡萄糖卻
像是甜桶一樣。
即使在植物細胞中也有
可以將葡萄糖分解成 ATP 所需的粒腺體。
所以你會發現,
人類和植物用一種精巧的方式連結。
我們呼出的空氣
被植物用來製造 我們喜愛的
合成碳水化合物。
在此過程中,
釋放出我們需要吸入
來讓粒腺體用來分解
碳水化合物大餐
的氧氣。