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就在一分鐘前
這油幫助我們享用了一頓美食
但現在,它只是一坨噁心的糊糊
我們該怎麼處理它呢?
嗯,最簡單的應該是
把它倒進排水管裡
這樣看起來似乎就沒事了
但它並不是真的不見
相反地,它把食物
和其他隨機的東西集結在一塊兒
產出了醜惡的、 油膩的堵塞物
不只塞住了你自己的排水管
還堵住了整個污水處理系統
造成水災和污染
很多地方設有妥善處置油脂的法規
但我們可以再進一步
不僅僅只是 把它仍到其他安全的地方
我們其實可以把它變成有用的東西
如果你想知道
這一大坨噁心的廚餘烹飪油
可以變成什麼 人們想要的東西的話
答案是:生物柴油
你可能聽說過柴油引擎
它們為農業和建築機具
卡車、 公車、 船舶、 火車、 備用發電機
甚至一些汽車提供電源
大部分供給這些引擎的燃料
是從石油中提煉而成
它們來自於 死了很久的恐龍
和其他古老的化石
但柴油也來自於
最近死去的有機體
比如動植物
這種類型的燃料 就是我們所說的生物柴油
生物柴油是可生物降解的能源
從植物油或動物脂肪提煉而成
通常可以在常規的 柴油引擎中燃燒
你猜對了
它是柴油的「生物」版本
它比普通柴油乾淨
所以人們試圖 推動這種能源的使用
從作物中提煉而成,比如大豆
現在,栽種作物,不為了食物
卻作為燃料之用,已造成許多問題
但幸運的是,我們在這裡 已經有一些油和油脂了
回收你所用過的烹飪油
是容易的
第一,把它冷卻至室溫
然後,將它放到乾淨的容器裡
你可以用身邊任何舊瓶子
像牛奶罐
只要它們是空的即可
用清水沖洗、烘乾
使用漏斗,以避免溢漏
並用篩子過濾掉 任何小的食物顆粒
你甚至可以添加培根油
和其他動物脂肪
或罐頭食品裡多餘剩下的油
像鮪魚或沙丁魚罐頭
確保它真的是油,不是鹵水
現在你的油已經安放在容器裡了 那麼,接下來該怎麼辦?
嗯,許多城市都有回收服務
從餐廳和其他地方
接受大量的油脂回收
但也有的是透過回收站
人們可以把回收油放在那兒
所有這些油脂最終會來到加工廠
在那裡,它可以轉換為可用的生物柴油
這種轉換是如何運作的?
嗯,你捐出的所有這些油和油脂
都是由三酸甘油酯所組成的
一個甘油分子連接到
三個脂肪酸鏈
將脂肪轉換為燃料
它們會與酒精反應
通常使會產出長鏈酯和甘油的
甲醇或乙醇
這裡有一些常規柴油燃料的分子
可進行比較
現在,這裡是我們創造的分子
透過拆分三酸甘油酯
甘油是那多出來的異類
因此它會在過程結束時被剔除
但看看這些酯類 !
如果你定睛一看,它們的結構看起來
和那些普通柴油的長鏈烴類很相似
柴油引擎,做幾個小修改
也可以像普通柴油燃料一般
燃燒這些酯類
瞧!這就是生物柴油
現在,你可能想知道,是否所有這一切
對回收使用烹調油的麻煩事
是否值得
到底它可以產生多少能量?
好吧,如果把所有在紐約 一天當中所扔掉的油脂
都轉換為飛航燃料
它足足可以供給幾百架
從紐約到洛杉磯的用油
不要忘了我們所用的是廢油
而不是燃燒更多
會加重對環境負面影響的化石燃料
回收食用油
將黏糊物轉化為好產品
個人和企業都可以
以舉手之勞,創造出
替代的穩定油源
同時保護環境
並使我們的城市更乾淨
這才是聰明的作法