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米亞:好 現在麗莎·墨菲和我們在一起
她來自“SOSU醬料”
你能給我們解釋一下這個名字的意思嗎?
當然 SOSU其實在日語中
意思就是“醬料”的意思
米婭:怎麼發音呢?SOSU…?
SOSU,就是S O S U
我們選擇這個名字是因為我們公司生產醬料
我們的第一個產品是番茄醬
我們做各種不同的番茄醬
不同口味的番茄醬
你知道 一般當你想開創自己的事業
人們一般不會想到說
“哦,我打算賣醬料!”
那麼這個想法從何而來呢?
實際上是我的朋友...
他向我挑戰說做出比亨氏番茄醬更好的番茄醬來
所以我說:“好吧,我會接受挑戰。”
米婭:接受挑戰! 麗莎:接受挑戰!
我的第一個番茄醬是松露醬
松露是一種有很多香氣和風味的黑色蘑菇
我意識到它並不適合做醬料
因為當你烹飪它的時候
蘑菇基本上會變質
蘑菇的口味就所剩無幾了
於是我就開始做不同口味的實驗
我最後開始做起了泰國醬料和香茅醬
還有香辣番茄醬
對我們來說真正重要的是
如果你看今天的醬料市場
醬料基本上都是高果糖玉米糖漿的醬汁
或只是用麵糊做出來的東西
這對我們沒什麼好處
所以我們考慮做一種醬料
我們想要做一種健康的食品
這些忙碌的或者想嘗試亞洲風味的人們
他們能夠直接在商店裡拿到這樣的產品
直接體驗到這樣的風味
無論是泰國或印尼風味
有趣的是,在您的現場演示中
您提到番茄醬起源於中國?
你能進一步給我們講講嗎?
是的,不是很多人都知道
在我看來,番茄醬非常美國化
非常美國化,我的意思是,這是所有美國的調味品
但實際上番茄醬KETCHUP來自於粵語方言
發音是KEE CHUP
KEE CHUP在過去是指魚醬
所以最早的番茄醬實際上是一個以魚為主的調味品
是從廣州地區開始的
然後當東西方貿易開始時它開始不斷發展
它被帶到歐洲 然後他們開始做不同的口味
他們有蘑菇醬,鳀魚為基礎的番茄醬
直到19世紀後期,亨氏開始將番茄醬商業化
這些都是以西紅柿(番茄)為基礎的
我從來不知道......當你想到番茄醬
你只會想到它是西紅柿(番茄)做的
原來你也可以注入所有這些其他的口味
那麼,什麼是你最喜歡的口味呢?
我最喜歡的口味是泰國醬料
靈感來自於泰國的冬陰功湯(Tomyum Soup)
米亞:我喜歡這個。 麗莎:是嗎? 米婭:是的...我喜歡!
麗莎:那個湯很不錯 因為它有酸度
它有酸味同時還有一點點香料
湯也很乾淨
所以我想把那種湯中的味道取出使之成為調味品
我從一些橙色西紅柿開始
我把它們混合一點點的香茅還有黃咖哩
所以當你嚐嚐這種番茄醬口味的話會感覺像tomyum湯的味道
當你開始烹飪不同的東西時 這個非常好
比如說熬湯或做海鮮食物
你真的可以使用它
因為裡面有這麼多的新鮮原料
那麼有沒有哪道菜你用泰國醬料做的嗎?
我做的烤雞翅
我加一點點的泰國醬料和一點點醬油
並在烤箱烤
此外泰國醬料也很適用於海鮮
因為它具有那種香茅風味
口味很輕
現在是舊金山的蟹季
所以你可以買一隻螃蟹放一點點泰國醬料
一點點的白葡萄酒 與肉湯一起蒸......
這真的很不錯!
我已經餓了!
你們公司接下來會做什麼?
我們正在做一個中年威士忌是拉差香甜辣椒醬
你們在這方面真是有創意
是的 我們真的在做各種嘗試
使用不同的過程和不同的口味
威士忌酒桶往往有一種橡木味
與是拉差醬在一起很適合
因為是拉差是辣的
但是你需要將其發酵
所以我們正在考慮在一個威士忌桶中進行發酵
讓那種橡木味道進入到是拉差醬中 所以它不是只辣
還有那種煙熏的和橡木的味道
所以如果你喜歡威士忌 您也會喜歡威士忌是拉差香甜辣椒醬
恩 太好了 非常感謝你的時間 麗莎
你想要用中文普通話說些什麼嗎?
是啊..嗯..謝謝你們
米婭:太棒了...非常感謝 麗莎:謝謝!
攝像:陳東 小予 視頻剪輯: 陳東
感謝觀賞,請訂閱頻道!2013年4月